Crêpes salées et sucrées

Formation créée le 19/02/2026. Dernière mise à jour le 25/02/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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Crêpes salées et sucrées


A l'issue de la formation vous serez capable de réaliser différentes pâtes à crêpes sucrées et salées, de tourner et de réaliser des garnitures simples.

Objectifs de la formation

  • Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette
  • Réaliser des pâtes à galettes et crêpes
  • Tourner et cuire des crêpes et galettes en utilisant le matériel à bon escient
  • Réaliser des garnitures simples

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tous publics
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Identifier le vocabulaire et les éléments de composition d'une crêpe et d'une galette
  • Identifier et utiliser le vocabulaire de crêpier
  • Identifier les les principaux ingrédients nécessaires
  • Identifier le matériel
  • Identifier les étapes d'entretien du matériel
Réaliser des pâtes à galettes et crêpes
  • Réaliser une pâte à crêpe froment
  • Réaliser une pâte blé noir
  • Stocker les pâtes
Tourner et cuire des crêpes et galettes en utilisant le matériel à bon escient
  • Identifier les bons gestes techniques
  • Graisser un billig
  • Utiliser le matériel de crêpier
  • Tourner des crêpes et galettes
Réaliser des garnitures simples
  • Organiser son plan de travail
  • Réaliser la mise en place de garnitures simples
  • Réaliser des garnitures simples salées et sucrées
  • Garnir des crêpes et galettes

Équipe pédagogique

Formateur titré FPA et cuisinier expérimenté

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Questionnaire de positionnement
  • Mises en pratique
  • Questionnaire d'évaluation des acquis

Ressources techniques et pédagogiques

  • Diaporama
  • Fiches techniques
  • Supports de cours

Qualité et satisfaction

données insuffisantes

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Formation accessible PSH, en cas de besoin d'adaptation, nous contacter.